PASTEL DE QUESO

Para celebrar el 70 cumpleaños de mi suegra hice este pastel que siempre tiene  mucho éxito. De pasteles de queso hay muchos tipos. Yo hice este con una base de galletas y con melmelada de fresa por encima.

Ingredientes:
-5 huevos
-3 yogures de limón
-3 tarrinas de queso de untar
-1 vaso de leche condensada
-2 cucharadas y media de maizena
-ralladura de limón
-galletas
-mantequilla
-melmelada de fresa

Preparación:

Trituramos las galletas y las mezclamos con mantequilla fundida. Hacemos tanta de esta masa como necesitemos para forrar el molde dónde vaya el pastel. Reservamos.

Mezclamos todos los ingredientes. Ponemos en el molde forrado con la base de galletas y metemos al horno a 180º durante 40-45 minutos. Sólo pondremos el horno por la parte de abajo y por arriba, sólo un par de minutos al final.
Una vez hecho, untamos por encima con la melmelada de fresa.