MENÚ DE NAVIDAD

Como cada 25 de diciembre, al ser mi santo y ... Navidad claro, mis padres, mi hermana y el Juanjo, vienen a comer a casa. Cada año, días antes me pongo a pensar cuál será el menú. Miro revistas, programas de cocina, libros, ... e incluso, este año he ido a un taller de cocina.
Al final el menú ha sido:
-Pica pica variado.
-Ensalada de foie y jamón de pato con vinagreta de frambruesa.
-Lomo al horno
-Flan de chocolate con base de bizcocho de natillas.
-Dulces navideños.

                                 
                                                            Algunos de los platos han sido éstos:
                                                     

POLVORONES CASEROS

Ingredientes:
-100 gr de almendra molida
-100 gr de azúcar glas
-100 gr de manteca de cerdo
-250 gr de harina
-un poco de canela
Poner la harina en un bol y añadir a manteca, la almendra molida, el azúcar y la canela.
Batimos bien, le damos forma de cilindro y la dejamos reposar 30 minutos en la nevera.
Sacar y cortar en varios trozos. Dar forma. Espolvorear harina y meter en el horno 5 minutos a 200 grados.
Una vez fuera del horno, espolvorear azúcar glas.

Los polvorones se pueden hacer de chocolate, añadiendo a la masa cacao; ralladura de limón, anís, ...

FLAN DE CHOCOLATE CON BASE DE BIZCOCHO DE NATILLAS

Ingredientes:

Para la base:

-150 gr de harina

-160 gr de azúcar

-125 ml de leche

-125 ml de aceite de girasol

-3 huevos

-1 sobre de levadura

-1 sobre de preparado de natillas

Batir los huevos- Añadir el azúcar. Tamizar la harina y la levadura. Poner a hervir el preparado de natillas con el vaso de leche. Cuando hierva se aparta y se le añade al preparado anterior, junto el aceite. Poner en un molde untado de mantequilla. Meter en el horno durante 30 minutos a 180 grados.

Para el flan de chocolate:
-250 gr de chocolate de cobertura

-600 ml de nata para montar

-1 sobre de flan Royal de 4 raciones
-50 gr de avellanas

Triturar las avellanas con la picadora hasta hacerlas polvo.
Fundir el chocolate al microondas o al baño Maria vigilando que no se queme.
En un cazo, poner la nata y el sobre de fan. Cuando esté caliente, añadir el chocolate y las avellanas sin dejar de remover.
Cuando arrenque a hervir, retirar del fuego y ponerlo sobre la base de bizcocho anterior.
Esperar a que se enfríe un poco y meter en la nevera como mínimo 4 horas. Mejor si es de un día para el otro.
Buenísimo.

FLAN DE TURRÓN

Ingredientes:

-1 litro de leche (yo he hecho servir leche entera)
-1 paquete de flan Royal (8 raciones)
-1 tableta de turrón Xixona
-200 ml de nata para montar
-3 o 4 cucharadas de azúcar
-caramelo líquido

Poner la leche a hervir en un cazo. Trocear el turrón y echar los trocitos en el cazo junto con la leche.
Añadir el preparado de flan , la nata y el azúcar.
Remover hasta que hierva. Apartar del fuego.
Yo lo pasé por la batidora para que quedara más suave.
Poner en un molde con caramelo y esperar a que cuaje en la nevera.

TARDE DE ROSCOS CON MI MADRE

Como es tradición en mi familia, cuando llega Navidad, hacemos roscos. Mi madre, a más a más de ser la mejor madre del mundo, es muy buena cocinera y es que ... como lo hace todo con tanto cariño y amor, a mí me sabe a gloria todo lo que cocina.
Este fin de semana hemos hecho roscos, al estilo Rosa.

Ingredientes:
-harina de reposteria (la que admita)
-1 sobre de levadura
-2 huevos
-la ralladura de una naranja
-el zumo de la naranja
-1 vaso de azúcar
-1 copita de anís
-1 vaso de aceite de oliva suave
-azúcar glas




Batir los huevos y mezclar con el azúcar. Añadir la ralladura de la naranja y su zumo.
Mezclar con el aceite, la levadura y el anís. Ir añadiento harina hasta que la masa no se enganche.
Dejar reposar unas dos horitas. Hacer los roscos y freirlos. Pasar por azúcar glas.

Buenísimos.

FLAN DE FRESA

Ingredientes:
-1 sobre de gelatina de fresa
-2 vasos de agua
-3 yogures griegos
-1 bote pequeño de leche condensada
Diluir el sobre de gelatina en un vaso de agua. Hervir el otro vaso de agua en una olla. Cuando hierva, añadir la gelatina, y mezclar hasta que se diluya. Añadir los yogures y la leche condensada.
Cuando vuelva a hervir, sacar del fuego.
Poner en un molde caramelizado y dejar en la nevera hasta que cuaje.


Este flan queda también muy bien con gelatina de limón.

QUE APROVECHE FONTANERO

Hoy ha venido Julián a arreglarnos el grifo de la cocina. Le encantan los pasteles y la mejor manera de pagarle su trabajo fue hacerle un bizcocho de chocolate. Le encantó.



Ingredientes:

-3 huevos
-1 yogur natural
-2 botes de yogur de azúcar
-3 botes de yogur de harina
-1 bote de yogur de aceite
-1 sobre de levadura
-1 chorrito de brandy
-nueces cortaditas
-chocolate

Poner en un recipiente los huevos y el azúcar. Batir bien, añadir el yogur y seguir batiendo. Verter el aceite poco a poco sin dejar de batir. Hacer lo mismo con el brandy. Mezclar la levadura con la harina e incorporarlo a la masa.
Añadir las nueces troceadas y el chocolate que previamente habremos deshecho.
Untar un molde con mantequilla y harina y verter dentro la masa. Introducir en el horno a 180 grados durante 40 minutos.
Espolvorear con azúcar glas y servir.

FLAN DE CHOCOLATE BLANCO

Esta receta es muy muy fácil.

Ingredientes:

-300 gr de chocolate blanco
-1 sobre de flan de 8 raciones
-800 ml de leche

Disolver el flan en una parte de leche fría. Poner al fuego el resto de leche con el chocolate troceado.
Cuando se haya fundido y esté a punto de hervir, añadir el flan y mezclar constantemente hasta que hierva.
Poner en un molde caramelizado y dejar en la nevera hasta que cuaje.

PASTEL DE MANZANA PARA LA INAUGURACIÓN DE LA CASITA

Ingredientes:

-1/2 Kg de manzanas

-2 huevos

-120 gr mantequilla

-120 gr azúcar

-1/2 Kg de harina

-1 cucharada de levadura

-caramelo

Poner en un molde para horno, una base de caramelo líquido.

Cortar las manzanas en láminas. Ir haciendo capas en el molde: manzanas, azúcar y mantequilla, intercalando sucesivamente.

Mezclar la mantequilla (igual peso que los huevos) con el azúcar. Añadir huevos uno a uno. Agregar harina y levadura.

Verter sobre las manzanas y poner a horno suave.

Una vez cocido, echar por encima un almívar hecho con un vaso y medio de agua, 1 de azúcar, el zumo de un limón, las pieles y el corazón de las manzanas, y una cucharada de melmelada de albaricoque.

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