COPA DE TEXTURAS DE LIMÓN

 INGREDIENTES:
Para la base de gelatina:
-30 gr de azúcar
-el zumo de 1 limón
-ralladura de limón
-80 cc de agua
-2 gotas de colorante verde
-5 gr de gelatina en polvo neutra

Para la mouse:
-400 gr de leche condensada
-4 yogures naturales
-100 cc de zumo de limón

PREPARACIÓN:
Disolver la gelatina en un vaso de agua. Poner el resto de agua en un cazo, con el azúcar, la ralladura de limón y dejar cocer unos minutos. Retirar del fuego. Añadir el zumo de limón, la gelatina y el colorante. Remover y verter en las copas. Dejar enfriar en la nevera hasta que cuaje.
Mientras, hacer la mouse de limón. Batir los ingredientes hasta que estén bien mezcladors. Una vez cuajada la mezcla anterior, añadir la mouse. Adornar con azúcar de caña y menta.

LOMO AL HORNO CON MANZANA Y CIRUELAS

INGREDIENTES:

-Lomo de dos colores de 1kg y medio
-sal
-pimienta
-lonchas de panceta curada
-aceite
-1 copa de coñac
-2 manzanas
-unas ciruelas

PREPARACIÓN:
Salpimentar el lomo. Envolverlo con las tiras de la panceta. Poner en una bandeja para horno, añadir un dedo de aceite, el coñac, los trozos de manzana y las ciruelas.
Meter en el horno precalentado.25 minutos tapado con papel de aluminio y 15 minutos sin tapar.
Una vez frío, cortar.

MENÚ DE NAVIDAD 2011

PICA PICA:
-vol au vent de queso azul y pera.
-vol au vent de sobresada y miel.
-torraditas de queso de cabra con mermelada de tomate y nuez.
-torraditas de paté de foie con cebolla caramelizada
-torraditas de membrillo con queso curado
-marisco
-saquitos de gambas y surimi
-milhojas de manzana y foie, con queso de cabra caramelizado.
-bacon con dátiles rellenos de almendra.

PLATO PRINCIPAL:
-lomo de dos colores al horno con manzana y ciruelas

POSTRE:
-copa de texturas de limón

FLAN DE TURRÓN Y CHOCOLATE

INGREDIENTES:

-1 tableta de turrón jijona
-500 ml de nata
-4 huevos
-70 gr de azúcar
-caramelo líquido
-un sobre de flan Royal
-250 gr de gotas de chocolate

PREPARACIÓN:
Poner la nata en un cazo a calentar. en el momento de hervir, apartamos del fuego. Añadir el turrón troceado. Incorporar el azúcar y los huevos. Batir.
Poner caramelo líquido en los moldes. Añadir la mezcla anterior y meter en la nevera.
Mientras cuaja, haremos el flan de chocolate. Seguimos las instrucciones de la preparación del flan Royal. Añadir las gotas de chocolate hasta que se hayan deshecho.
Una vez cuajados los flanes de turrón, sacarlos de la nevera, hacer unos cortes en la superfície y echar el flan de chocolate. Volver a meter en el frigorífico.
Una vez cuajado todo, decorar con nata, chocolate deshecho y crocanti.

Están buenísimos. Los hice para la cena de nochebuena y algunos repitieron postre.

DUENDECILLOS DE NAVIDAD

INGREDIENTES:

-500 gr de harina                     -150 gr de mantequilla                        -200 gr de azúcar glas

-2 huevos medianos                 -10 gr de levadura                              -una pizca de sal

-colorantes (rojo, verde)          -canela                                               -chocolate en polvo

-perlitas plateadas

PREPARACIÓN:

En un bol añadir la harina, la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar glas, los huevos, la levadura y la sal.  Mezclar bien hasta conseguir una masa homogénea. Envolver en film y reservar en la nevera durante una hora.

Una vez pasada esa hora, sacar de la nevera y dividir la masa en 4 partes. A una parte le añadiremos el colorante rojo (atención que el colorante tiñe bastante las manos si amasamos con ellas. Podemos hacerlo con guantes), a la otra parte el colorante verde y a otra parte, chocolate en polvo hasta conseguir una masa marrón. A una parte de la masa no le añadimos nada. Esta la estiramos bien con el rodillo y con unos moldes redondos hacemos la cara del duendecillo. El pelo lo haremos con un prensador de ajos. Metemos en el prensador un poco de masa de chocolate y apretamos. Los filamentos de masa que salen, los enganchamos en la cara. Amasamos la pasta verde y roja y las estiramos. Con un molde cuadrado y cortando el resultado por la mitad, nos saldrán los triángulos para el gorro. Con una cañita le hacemos la boca, le ponemos dos perlitas por ojos y con un poco de canela le hacemos las mejillas.
Ponemos las galletas resultantes en una bandeja con papel de cebolla y horneamos 15 minutos a 160º, o hasta que las veamos doradas. 

DULCES MARROQUÍS

Siempre he tenido ganas de hacer algún dulce marroquí. La verdad es que me encantan, aunque son bastante dulzones. Ojeando diferentes blogs de cocina, encontré esta receta. Están buenísimos.

INGREDIENTES:
-láminas de pasta filo
-250 gr de almendra molida
-125 gr de azúcar
-canela en polvo
-unas gotitas de agua de azahar
-aceite de girasol para freír
-miel
-agua




PREPARACIÓN:
Mezclar la almendra molida, el azúcar y una pizca de canela en polvo. Ir añadiendo a esta mezcla gotitas de azahar hasta conseguir una pasta homogénea. Reservar esta mezcla.
Cortar la pasta filo en pequeños triángulos. Poner en medio un poco de la pasta anterior y envolver haciendo triangulitos. Freír en aceite de girasol caliente y bañarlos en una mezcla de agua con dos cucharadas de miel.

PASTEL SALADO DE PAN BIMBO CON JAMÓN DULCE Y QUESO

INGREDIENTES
-12 rebanadas de pan bimbo sin corteza
-lonchas de jamón dulce
-lonchas de queso
-1 bote de leche evaporada
-2 huevos
-sal
-pimienta
-ajo molido

Forrar un molde rectangular con papel de cocina. Hacer una base de rebanadas de pan bimbo. Encima poner una loncha de jamón dulce y una de queso. Tapar con una rebanada de pan bimbo y volver a repetir el proceso 2 veces más.
En un bol, poner la leche evaporada, los dos huevos batidos, una pizca de sal, pimienta y ajo molido.
Pinchar varias veces el pastel de pan bimbo y verter por encima la preparación anterior con la leche evaporada.
Meter en el horno precalentado, al baño Maria, durante 20 minutos. Desmoldar y ... a comer.

MUFFINS DE AVENA, CHOCOLATE Y CANELA

  Otra tarde de lluvia. Así que he decidido hacer la merienda. Unos muffins con copos de avena y así pruebo mis nuevos moldes de magdalenas. 

INGREDIENTES
-1 huevo
-100 gr de copos de avena
-150 gr de yogur
-80 gr de azúcar
-150 gr de harina
-2 cucharadas de levadura
-media cucharada de sal
-1 cucharada de canela
                                                                                    -100 gr de pepitas de chocolate

Batir el huevo junto con el yogur, el azúcar y la canela. Añadir la harina y la levadura tamizadas, la sal, las pepitas de chocolate y los copos de avena. Poner en moldes de magdalenas y hornear a 180º durante 20 minutos.

PANELLETS

INGREDIENTES
-250 gr de almendra molida
-200 gr de azúcar
-150 gr de patata hervida o boniato
-ralladura de un limón
-80 gr de piñones
-125 gr de coco ralado
-125 gr de almendra cubitos

Lavar bien las patatas, hervirlas con piel y una vez blandas, escurrirlas, pelarlas y preparar un puré mientras estén calientes. A continuación, mezclar el puré con la almendra molida, el azúcar y la ralladura de limón, con una cuchara primero y luego con las manos hasta que quede bien unida. Guardar la masa en el frigorífico envuelta en film durante unas 6 horas, hasta que se endurezca por el frío.
Para hacer las distintas variedades de panellets sólo hace falta proporcionar la masa y añadir los otros ingredientes y hacer bolitas. Pintarlos con huevo batido.
Una vez colocados los distintos panellets en una bandeja previamente untada con margarina, cocerlos a 250º durante unos 8 minutos.

BRAZO DE GITANO RELLENO CON MERMELADA DE CASTAÑAS

En mi último viaje a Francia (l'Ariege) durante las vacaciones de verano, compré una mermelada de castañas que guardé en el armario de la cocina esperando hacer alguna receta.
Llegó el otoño y pensé ... qué mejor postre que un brazo de gitano relleno de esta mermelada. Así que ahí va la receta.
INGREDIENTES
-140 gr de harina
-140 gr de azúcar
-30 gr de azúcar glas
-40 gr de mantequilla
-5 huevos
-1 limón
-sal
-mermelada de castañas

Cascar los huevos separando las claras de las yemas. Batir estas últimas con el azúcar y la ralladura del limón hasta que queden esponjosas. Agregar la harina tamizada y remover.
Fundir 30 gr de mantequilla y añadir. Montar las claras a punto de nieve suave con unas gotas de zumo de limón y una pizca de sal e incorporarlas a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
Forrar la bandeja del horno con papel de cocina, untarlo con mantequilla y verter la masa, extendida por toda la bandeja. Cocer durante 10 minutos a 190º.
Retirar y cubrir con una hoja de papel de cocina. Dale la vuelta, retira el papel con el que la has horneado y enróllala. Deja enfriar, desenróllala, retira el papel y cubre con la mermelada. Vuelve a enrollarla y espolvorea con el azúcar glas.

TARTA DE SANTIAGO

INGREDIENTES
-3 huevos
-250 gr de azúcar
-175 gr de harina
-125 gr de mantequilla
-1 cucharada de levadura
-75 ml de leche
-250 gr de almendras molidas
-ralladura de limón
-azúcar glas

Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, incorporar la harina tamizada junto con la levadura, la mantequilla fundida y la leche. Incorporar la almendra y una cucharadita de ralladura de limón. Engrasar un molde redondo con mantequilla y harina.
Rellenar el molde con la mezcla y hornear 20 minutos a 200º o hasta que la tarta haya cuajado.
Espolvorear azúcar glas por encima.

TARTA DE BONIATO CON AZÚCAR QUEMADA

INGREDIENTES
-300 gr de boniato
-2 huevos
-1 yogur natural
-50 gr de mantequilla
-70 gr de azúcar
-100 gr de harina
-1 sobre de levadura
-1 cucharadita de canela
-1 poco de ralladura de limón

Cocer los boniatos (A horno, a 200º durante una hora. A microondas, 7 minutos a máxima potencia).
Una vez que se hayan enfriado, pelarlos y triturarlos con un tenedor.
Batir los huevos, el yogur, la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar, la canela y el limón. Añadir la harina y la levadura tamizada, así como la mezcla anterior de boniato.
Conseguir una mezcla homogénea. Introducir en el horno a 200º durante 40 minutos.
Una vez que se haya enfriado, espolvorear con azúcar por encima y quemarla.

BROWNIE CON NUECES

INGREDIENTES
-150 gr de mantequilla
-90 gr de chocolate negro
-300 gr de azúcar
-150 gr de harina
-1 cucharada y media de extracto de vainilla
-1 cucharada y media de levadura
-150 gr de nueces picadas
-3 huevos

Poner el chocolate troceado junto con la mantequilla en un cuento y meter en el microondas hasta que se haya deshecho. Ir haciéndolo de segundos en segundos para que no se queme.
Añadir la harina y la levadura tamizadas, el azúcar, la vainilla y las nueces picadas. Añadir los huevos batidos. Mezclar bien hasta que sea una masa homogénea. Verter en un molde rectangular untado con mantequilla.
Meter en el horno a 180º, durante unos 30 minutos aproximadamente.

EMPANADA DE ATÚN

INGREDIENTES:

-2 láminas de masa quebrada.
-3 latas de atún en aceite de oliva
-2 dientes de ajo
-3 cebolletas
-1/4 de l de salsa de tomate
-2 pimientos verdes
-sal
-2 huevos hervidos
-aceite de oliva
-aceitunas verdes sin hueso


PREPARACIÓN:
Pochar las cebolletas juntos con los ajos y los pimientos verdes. Una vez hecho, añadir la salsa de tomate, sal, el atún, los huevos cocidos a trozos y las aceitunas cortadas también a trozos.
Estirar la masa quebrada y rellenar con la preparación anterior. Tapar con la otra masa quebrada. Pinchar por encima con un tenedor. Pintar con huevo batido y meter en el horno hasta que esté dorado.

LA MONA

INGREDIENTES:

-1 bizcocho (se puede hacer con la receta de bizcocho de yogurt)

-objectos para decorar (plumas, pollitos, ...)

-Huevos de chocolate, gallinas, conejos, ...

-chocolate

La primera foto es una mona hecha de yema.

La segunda es de mantequilla cubierta de almendras.

PASTEL DE QUESO CON CARAMELO Y NUECES

El 25 de julio mi hermana hizo 29 años. Ya sólo le falta uno para la treintena. Para este cumpleaños, hice pastel de queso con caramelo y nueces. Buenísimo... no es que lo diga yo, es que lo dice la gente que vino a la fiesta. Éramos muchos, así que los ingredientes són para 10 o 12 personas.

INGREDIENTES:
-6 huevos
-4 yogures naturales cremosos
-4 tarrinas de 250 gr de queso de untar
-20 cucharadas de azúcar
-3 cucharadas de maizena
-nueces
-caramelo líquido.

PREPARACIÓN:
Mezclar todos los ingredientes i lo ponemos al horno a 180º, hasta que cuaje. Mínimo necesitará 1 hora. Cuando falte la mitad de la cocción, abrir el horno y añadir el caramelo líquido por encima y las nueces. Esperar a que se acabe de hacer.

FLAN DE PAN CON ALMENDRAS Y NARANJA

INGREDIENTES:

-4 huevos
-80 gr de miga de pan
-50 gr de almendras molidas
-280 ml de leche
-140 ml de leche condensada
-4 cucharadas de azúcar
-2 naranjas

PREPARACIÓN:
Hacer el caramelo con el azúcar en un cazo, con un poco de agua y unas gotitas de limón. Extender en el fondo del molde.
Batir la miga de pan troceada, los huevos, la almendra molida, la leche condensada y la ralladura de la naranja. Colocar en el molde y hornear a 180º durante 20-25 minutos (en horno previamente calentado).
Desmoldar y decorar.

STRUDEL DE MANZANA

INGREDIENTES:
-masa de hojaldre
-6 manzanas
-canela
-pasas de corinto
-2 madalenas
-azúcar
-1 cucharada de mantequilla
-1 vaso de vino moscatel

PREPARACIÓN:
Pelar y cortar las manzanas a trocitos. Poner en una paella con la mantequilla y dos cucharadas de azúcar, hasta que se cueza. Dejar en remojo las pasas de corinto en vino moscatel, hasta que se inflen.
Estirar la masa de hojaldre. Poner en el centro la mezcla de las manzanas, añadir las pasas de corinto, la canela y azúcar. Enrollar. Hacer unos cortes en la parte de arriba. Tirar por encima azúcar.
Meter al horno caliente a 180º hasta que se dore el hojaldre.

TARTA DE CAPUCHINO

INGREDIENTES:
-500 ml de nata
-500 ml de leche
-2 sobres de capuchino al caramelo
-2 sobres de cuajada
-1 cucharada sopera de azúcar

PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 180º.
Ponemos al fuego la leche con la nata y el azúcar. Cuando esté caliente sin llegar a hervir incorporamos los sobres de capuchino y cuajada. Removemos con unas varillas para que no se formen grumos y dejamos que la preparación coja cuerpo. En unos minutos habrá espesado. No dejamos de mover y retiramos del fuego.
Volcamos la preparación en el molde y dejamos enfriar. Metemos en el frigorífico.

PUDIN DE MANZANA

INGREDIENTES:
-625 ml de leche desnatada
-4 huevos
-dos cucharadas de azúcar moreno
-4 manzanas
-4 rebanadas de pan de molde integral
-media cucharada de canela
-una pizca de nuez moscada
-cáscara de un limón
-caramelo

PREPARACIÓN:
Poner a hervir la leche con las manzanas peladas y cortadas a trocitos, con las dos cucharadas de azúcar y la cáscara del limón, hasta que las manzanas estén tiernas. Sacar el limón. Triturar con la batidora. Añadir los huevos, la canela y la pizca de nuez moscada. Volver a batir.
Echar el pan a trocitos pequeños.
Poner caramelo en la base del molde y añadir la mezcla. Poner al baño maria en el horno a 180º hasta que esté cuajado.

TARTA SACHER

INGREDIENTES:
Para el bizcocho:
-230 gr de azúcar
-100 gr de almendra en polvo
-5 huevos
-50 gr de harina
-25 gr de cacao en polvo
-50 gr de chocolate
-50 gr de mantequilla

Para el relleno:
-almívar
-melmelada de albaricoque

Para la cobertura:
-150 ml de nata líquida
-150 gr de chocolate de cobertura
-75 gr de mantequilla


El bizcocho
Separar las yemas de las claras de 3 huevos. Separar 60 gr del azúcar. Mezclar la almendra con 170 gr de azúcar restante. Añadir las 3 yemas de huevo y los dos huevos enteros, de uno en uno.
Fundir el chocolate y la mantequila al microondas a baja potencia. Añadir a la mezcla anterior.
Añadir la harina y e cacao tamizados.
Montar las claras a punto de nieve con el azúcar reservado. Incorporarlas una a una con suavidad.
Poner la mezcla en un molde y meter al horno caliente a 200º, hasta que esté cocido.

Dejar enfriar, cortar en dos el bizcocho. Humedecer las bases con el almívar y cubrir con una fina capa de melmelada de albaricoque. Montar las bases una encima de la otra.

Preparar la cobertura. Calentar la nata líquida. Cuando arrenque a hervir añadir el chocolate troceado y la mantequilla a trocitos.
Tirar la cobertura de chocolate por encima del pastel y dejar enfriar en la nevera.

ENDIVIAS AL HORNO

INGREDIENTES:

-4 endivias
-8 lonchas de jamón dulce
-8 lonchas de queso
-sal
-leche
-harina
-mantequilla
-nuez moscada
-queso rallado

PREPARACIÓN:

Lavar las endividas y cortarlas por la mitad. Cocerlas en una olla con agua y sal. Cuando estén, sacarlas y poner en un escurridor para que saquen toda el agua. 
Poner una loncha de jamón dulce, encima una de queso y seguidamente, la endivida. Enrollar. Hacer este proceso hasta acabar las endividas y colocarlas en una fuente que pueda ir al horno.  Reservar.
Hacer una bechamel con la mantequilla, la harina y la leche. Añadir una pizca de nuez moscada.  Verter la bechamel por encima de las endivias. Espolvorear con queso rallado y meter al horno a 180ª hasta que el queso se haya fundido.

HUEVOS RELLENOS

Esta receta es de mi madre. Cuando éramos pequeñas, mi hermana y yo, estábamos deseando que hiciera estos huevos rellenos para comérnoslos todos. No dejábamos ni uno.

INGREDIENTES:
-4 huevos
-2 latas de atún
-mahonesa
-salsa de tomate

PREPARACIÓN:

Cocer los huevos, pelar y cortar por la mitad. Vaciar las yemas en un bol y añadir el atún, un poco de salsa de tomate y de salsa mahonesa.  Mezclar bien con un tenedor y rellenar los huevos.

EMPANADILLAS DE CALABACÍN, CHAMPIÑONES Y JAMÓN

INGREDIENTES:

-un paquete de masa de empanadillas
-3 cucharadas de salsa de tomate
-1 calabacín grande
-media cebolla
-champiñones
-sal
-queso
-trocitos de jamón

PREPARACIÓN:

Cortar la cebolla en trozos y rehogarla en una sartén con aceite. Cuando esté transparente, añadir el jamón y a posteriori, el calabacín cortado. Añadir los champiñones  Cuando esté todo hecho, añadir la salsa de tomate.
Rellenar las láminas de empanadillas. Cerrarlas y pintarlas con huevo batido. Espolvorear ajinjoli por encima y meter al horno hasta que estén doradas.

MOUSE DE LLIMONA

Esta receta es muy senzilla y está buenísima.

INGREDIENTES:

-2 yogures de limón
-el zumo de un limón
-1 medida de yogurt de leche condensada
-canela

PREPARACIÓN:

Se mezcla todo y se bate bien hasta que todos los ingredientes estén unidos. Poner en vasos y decorar con canela.

PASTEL DE QUESO

Para celebrar el 70 cumpleaños de mi suegra hice este pastel que siempre tiene  mucho éxito. De pasteles de queso hay muchos tipos. Yo hice este con una base de galletas y con melmelada de fresa por encima.

Ingredientes:
-5 huevos
-3 yogures de limón
-3 tarrinas de queso de untar
-1 vaso de leche condensada
-2 cucharadas y media de maizena
-ralladura de limón
-galletas
-mantequilla
-melmelada de fresa

Preparación:

Trituramos las galletas y las mezclamos con mantequilla fundida. Hacemos tanta de esta masa como necesitemos para forrar el molde dónde vaya el pastel. Reservamos.

Mezclamos todos los ingredientes. Ponemos en el molde forrado con la base de galletas y metemos al horno a 180º durante 40-45 minutos. Sólo pondremos el horno por la parte de abajo y por arriba, sólo un par de minutos al final.
Una vez hecho, untamos por encima con la melmelada de fresa.

EMPANADILLAS DE ATÚN

Ingredientes:

-1 paquete de masa de empanadillas
-3 latas de atún en conserva
-2 huevos duros
-1 tetrabrik pequeño de tomate frito
-sal

Preparación:

Poner en una paella el tomate frito, el atún y los huevos duros cortaditos. Sazonar.
Rellenar la masa de empanadillas.
Yo las hice al horno para que no tuvieran tanta grasa. Poner en la placa del horno , pintar con huevo las empanadillas  y meter al horno hasta que estén doraditas. Yo añadí semillas de sésamo.

CREMA DE GALLETAS NAPOLITANAS

Anoche tuvimos invitados a casa. Vinieron unos amigos y quería preparar algo de postre, que no fuera ni una tarta ni un pastel y que pudiéramos comer con cuchara. Vi una receta en otro blog que hacía unos vasitos de crema de galletas y me decidí a hacerla.

Ingredientes:

-20 galletas Napolitanas

-100 gr de azúcar (yo le puse integral de caña)

-3 cucharadas de caramelo líquido

-600 ml de leche

-400 ml de nata

-1 sobre de cuajada

Preparación:

Trituramos las galletas y las mezclamos con el resto de los ingredientes. Batimos todo el conjunto y lo ponemos al fuego. Removemos para que se integren todos los ingredientes. Cuando la crema haya espesado un poco y antes de que empiece a hervir, la retiramos del fuego y vertemos en los vasos. Poner en la nevera para que acaben de cuajar.

Removemos

PASTEL DE QUESO CON GELATINA DE FRESAS

Mi padre ha hecho 57 años. Está justo en su segunda juventud, así que a disfrutarla papá.
Para celebrarlo, hicimos en casa una calçotada y ... claro está, un pastel. Como no puede comer muchas cosas, siempre le hago el pastel de queso que a él le gusta mucho y no sólo a él. Con este pastel siempre triumfas.

Ingredientes:

-2 yogures griegos
-1 tarrina de queso de untar de 250 gr o 300gr
-5 huevos
-1/2 sobre de levadura
-1/2 litro de nata para montar
-3 vasos de yogurt de azúcar
-1 vaso de yogurt de harina
-1 sobre de gelatina de fresa
-fresas

Preparación:Precalentamos el horno a 200º. Montamos la nata  y reservamos.
Montamos las claras de huevo y añadimos las yemas. Añadimos los otros ingredientes y la nata montada.
Untamos un molde con mantequilla y espolvoreamos con harina.
Metemos al horno durante 40 minutos aproximadamente.

De mientras, ir preparando la gelatina de fresa, según las instrucciones de la caja.
Una vez el pastel esté, le ponemos por encima las fresas cortadas en láminas y le añadimos la gelatina de fresa. Ponemos en la nevera y dejamos cuajar.

CROQUETAS CASERAS

El otro día hice caldo. Con las sobras de la sopa, decidí hacer croquetas.

 Los ingredientes son los del caldo (zanahoria, patata, apio, repollo y el pollo). Todo esto se tritura bien y se hace un puré. Yo le añadí queso de burgos.
Se hace una bechamel con 100 gr de mantequilla, 100 gr de harina y 1 litro de leche (o menos según la cantidad de ingredientes del caldo). Sazonar.
Se mezcla la masa anterior con la bechamel y se deja reposar hasta que se enfríe.
Se hacen las croquetas. Se pasan por harina, huevo y pan rallado, y se fríen en aceite bien caliente.
Buenísimas.

UNA DE ALBÓNDIGAS DE CHAMPIÑONES, CALABACÍN Y BUTIFARRA NEGRA

Ingredientes:
-250 gr de carne de cerdo picada
-250 gr de carne de vaca picada
-2 huevos
-sal-pimienta
-butifarra negra
-1 calabacín
-15 gr de miga de pan remojada en leche
-500 gr de champiñones
-2 dientes de ajo
-harina
-aceite de oliva

Haz un sofrito con los champiñones, el calabacín y la butifarra negra.
Mezcla bien la carne con los huevos, la sal, la pimienta, los ajos bien picaditos y la miga de pan. Añade la mezcla anterior de los champiñones. Amasa bien. Prepara las albóndigas, pásalas por harina y fríelas en una sarten con aceite de oliva.

DELICIAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:
-250 gr de chocolate (puede ser blanco, negro o con leche)
-100 gr de frutos secos (avellanas, pistachos, almendras, cacahuetes, ...)
-50 gr de cereales

Preparación:
Fundir el chocolate en el microondas sin que se queme. Es aconsejable poner tiempos cortos e ir vigilando.
Triturar los frutos secos y añadir al chocolate deshecho, juntamente con los cereales.
Hacer pequeñas montañitas con la masa en una bandeja forrada con papel de horno antiadherente. Dejar reposar a temperatura ambiente o en la nevera.

Esta receta se puede modificar al gusto de cada persona. Se puede escoger el chocolate, así como los frutos secos.
Se puede añadir coco, licor, piel de naranja, ... Es cuestión de experimentar.

MAGDALENAS CASERAS

Ingredientes:
-150 gr de harina
-1 cucharada de levadura en polvo
-6 cucharadas de aceite de oliva
-6 cucharadas de leche condensada
-3 huevos
-1 limón

Preparación:
Mezcla en un bol la leche condensada con el aceite. Limpia el limón y ralla la corteza encima. Añade los huevos de uno en uno sin dejar de batir. Tamiza la harina y añade la levadura en polvo. Mezcla bien e incorpórala a la mezcla anterior.
Coloca los moldes de papel especial para horno sobre la placa de hornear. Rellénalos hasta la mitad.  Poner azúcar por encima o chocolate.
Introduce en el horno (caliente) a 200 grados durante 18-20 minutos.

MASA DE CHURROS: ¡QUÉ FÁCIL!

Es una masa de lo más simple y, como lleva ingredientes básicos, es también muy económica.

Ingredientes:

-250 gr de harina
-1 taza de leche
-1 taza de agua
-1 cucharadita de sal
-aceite de girasol

Lleva a ebullición, en un cazo, la leche, el agua y la sal. Agrega la harina de una vez, remueve y retira del fuego. Sigue removiendo hasta que quede una masa densa y homogénea, y déjala enfriar.
Si no tienes churrera, usa una manga pastelera de boquilla ancha y rizada para formar los churros.
Ya sólo queda freírlos en abundante aceite. Escúrrelos y espolvoréalos con azúcar.
¡Qué ricos que están! ... y con un vasito de chocolate.