CROQUETAS CASERAS

El otro día hice caldo. Con las sobras de la sopa, decidí hacer croquetas.

 Los ingredientes son los del caldo (zanahoria, patata, apio, repollo y el pollo). Todo esto se tritura bien y se hace un puré. Yo le añadí queso de burgos.
Se hace una bechamel con 100 gr de mantequilla, 100 gr de harina y 1 litro de leche (o menos según la cantidad de ingredientes del caldo). Sazonar.
Se mezcla la masa anterior con la bechamel y se deja reposar hasta que se enfríe.
Se hacen las croquetas. Se pasan por harina, huevo y pan rallado, y se fríen en aceite bien caliente.
Buenísimas.