UNA DE ALBÓNDIGAS DE CHAMPIÑONES, CALABACÍN Y BUTIFARRA NEGRA

Ingredientes:
-250 gr de carne de cerdo picada
-250 gr de carne de vaca picada
-2 huevos
-sal-pimienta
-butifarra negra
-1 calabacín
-15 gr de miga de pan remojada en leche
-500 gr de champiñones
-2 dientes de ajo
-harina
-aceite de oliva

Haz un sofrito con los champiñones, el calabacín y la butifarra negra.
Mezcla bien la carne con los huevos, la sal, la pimienta, los ajos bien picaditos y la miga de pan. Añade la mezcla anterior de los champiñones. Amasa bien. Prepara las albóndigas, pásalas por harina y fríelas en una sarten con aceite de oliva.