Para la base de gelatina:
-30 gr de azúcar
-el zumo de 1 limón
-ralladura de limón
-80 cc de agua
-2 gotas de colorante verde
-5 gr de gelatina en polvo neutra
Para la mouse:
-400 gr de leche condensada
-4 yogures naturales
-100 cc de zumo de limón
PREPARACIÓN:
Disolver la gelatina en un vaso de agua. Poner el resto de agua en un cazo, con el azúcar, la ralladura de limón y dejar cocer unos minutos. Retirar del fuego. Añadir el zumo de limón, la gelatina y el colorante. Remover y verter en las copas. Dejar enfriar en la nevera hasta que cuaje.
Mientras, hacer la mouse de limón. Batir los ingredientes hasta que estén bien mezcladors. Una vez cuajada la mezcla anterior, añadir la mouse. Adornar con azúcar de caña y menta.
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