TARTA SACHER

INGREDIENTES:
Para el bizcocho:
-230 gr de azúcar
-100 gr de almendra en polvo
-5 huevos
-50 gr de harina
-25 gr de cacao en polvo
-50 gr de chocolate
-50 gr de mantequilla

Para el relleno:
-almívar
-melmelada de albaricoque

Para la cobertura:
-150 ml de nata líquida
-150 gr de chocolate de cobertura
-75 gr de mantequilla


El bizcocho
Separar las yemas de las claras de 3 huevos. Separar 60 gr del azúcar. Mezclar la almendra con 170 gr de azúcar restante. Añadir las 3 yemas de huevo y los dos huevos enteros, de uno en uno.
Fundir el chocolate y la mantequila al microondas a baja potencia. Añadir a la mezcla anterior.
Añadir la harina y e cacao tamizados.
Montar las claras a punto de nieve con el azúcar reservado. Incorporarlas una a una con suavidad.
Poner la mezcla en un molde y meter al horno caliente a 200º, hasta que esté cocido.

Dejar enfriar, cortar en dos el bizcocho. Humedecer las bases con el almívar y cubrir con una fina capa de melmelada de albaricoque. Montar las bases una encima de la otra.

Preparar la cobertura. Calentar la nata líquida. Cuando arrenque a hervir añadir el chocolate troceado y la mantequilla a trocitos.
Tirar la cobertura de chocolate por encima del pastel y dejar enfriar en la nevera.

ENDIVIAS AL HORNO

INGREDIENTES:

-4 endivias
-8 lonchas de jamón dulce
-8 lonchas de queso
-sal
-leche
-harina
-mantequilla
-nuez moscada
-queso rallado

PREPARACIÓN:

Lavar las endividas y cortarlas por la mitad. Cocerlas en una olla con agua y sal. Cuando estén, sacarlas y poner en un escurridor para que saquen toda el agua. 
Poner una loncha de jamón dulce, encima una de queso y seguidamente, la endivida. Enrollar. Hacer este proceso hasta acabar las endividas y colocarlas en una fuente que pueda ir al horno.  Reservar.
Hacer una bechamel con la mantequilla, la harina y la leche. Añadir una pizca de nuez moscada.  Verter la bechamel por encima de las endivias. Espolvorear con queso rallado y meter al horno a 180ª hasta que el queso se haya fundido.

HUEVOS RELLENOS

Esta receta es de mi madre. Cuando éramos pequeñas, mi hermana y yo, estábamos deseando que hiciera estos huevos rellenos para comérnoslos todos. No dejábamos ni uno.

INGREDIENTES:
-4 huevos
-2 latas de atún
-mahonesa
-salsa de tomate

PREPARACIÓN:

Cocer los huevos, pelar y cortar por la mitad. Vaciar las yemas en un bol y añadir el atún, un poco de salsa de tomate y de salsa mahonesa.  Mezclar bien con un tenedor y rellenar los huevos.

EMPANADILLAS DE CALABACÍN, CHAMPIÑONES Y JAMÓN

INGREDIENTES:

-un paquete de masa de empanadillas
-3 cucharadas de salsa de tomate
-1 calabacín grande
-media cebolla
-champiñones
-sal
-queso
-trocitos de jamón

PREPARACIÓN:

Cortar la cebolla en trozos y rehogarla en una sartén con aceite. Cuando esté transparente, añadir el jamón y a posteriori, el calabacín cortado. Añadir los champiñones  Cuando esté todo hecho, añadir la salsa de tomate.
Rellenar las láminas de empanadillas. Cerrarlas y pintarlas con huevo batido. Espolvorear ajinjoli por encima y meter al horno hasta que estén doradas.

MOUSE DE LLIMONA

Esta receta es muy senzilla y está buenísima.

INGREDIENTES:

-2 yogures de limón
-el zumo de un limón
-1 medida de yogurt de leche condensada
-canela

PREPARACIÓN:

Se mezcla todo y se bate bien hasta que todos los ingredientes estén unidos. Poner en vasos y decorar con canela.

PASTEL DE QUESO

Para celebrar el 70 cumpleaños de mi suegra hice este pastel que siempre tiene  mucho éxito. De pasteles de queso hay muchos tipos. Yo hice este con una base de galletas y con melmelada de fresa por encima.

Ingredientes:
-5 huevos
-3 yogures de limón
-3 tarrinas de queso de untar
-1 vaso de leche condensada
-2 cucharadas y media de maizena
-ralladura de limón
-galletas
-mantequilla
-melmelada de fresa

Preparación:

Trituramos las galletas y las mezclamos con mantequilla fundida. Hacemos tanta de esta masa como necesitemos para forrar el molde dónde vaya el pastel. Reservamos.

Mezclamos todos los ingredientes. Ponemos en el molde forrado con la base de galletas y metemos al horno a 180º durante 40-45 minutos. Sólo pondremos el horno por la parte de abajo y por arriba, sólo un par de minutos al final.
Una vez hecho, untamos por encima con la melmelada de fresa.

EMPANADILLAS DE ATÚN

Ingredientes:

-1 paquete de masa de empanadillas
-3 latas de atún en conserva
-2 huevos duros
-1 tetrabrik pequeño de tomate frito
-sal

Preparación:

Poner en una paella el tomate frito, el atún y los huevos duros cortaditos. Sazonar.
Rellenar la masa de empanadillas.
Yo las hice al horno para que no tuvieran tanta grasa. Poner en la placa del horno , pintar con huevo las empanadillas  y meter al horno hasta que estén doraditas. Yo añadí semillas de sésamo.